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在墨西哥阿希希克，一些必尝的传统菜肴和当地特色包括：1. 比里亚（Birria）：用慢炖的肉（通常是山羊或牛肉）烹制而成的美味炖菜，调味着香料，配以新鲜玉米饼。2. 波索莱（Pozole）：一种浓郁的汤，使用浸软的玉米粒、猪肉或鸡肉煮制，调味着辣椒，并配有生菜、萝卜和青柠等各种配料。3. 腰果辣椒（Chiles en Nogada）：一道节日美食，包括用核桃奶油酱、石榴籽和香菜填充的普博拉诺辣椒。4. 浸过的猪肉三明治（Torta Ahogada）：三明治中填充有猪肉和豆类，然后浸泡在辣番茄酱中。5. 炸鱼玉米饼（Tacos de Pescado）：新鲜的鱼肉玉米饼，配有辣酱、鳄梨泥和卷心菜，口感香脆。一定要探索当地的食品市场和街头小贩，品尝地道的阿希希克美食！
通过人工智能获得的答案。
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